تعداد صفحات:63
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
فصل اول: مقدمه
كارآموزي مهندسي صنايع
معرفي واحدهاي محل كارآموزي
واحد توليد
واحد توليد ماست
واحد توليد دوغ
واحد توليد استريل
واحد توليد پنير
واحد توليد كره
واحد فني و مهندسي
واحد كيفيت
واحد خريد و قرار داد
واحد برنامه ريزي
واحد مالي
واحد اداري
واحد بازار يابي و فروش
فصل دوم: معرفي محل كارآموزي
تاريخچه شركت
اهداف شركت
اهداف و راهبردها
ارزش و اصول حاكم در شركت
مواد اوليه
مواد اوليه مصرفي عمده
مواد اوليه مصرفي غير عمده
ظروف و مواد بسته بندي
مواد شيميايي
محصولات توليدي
شيرهاي پاستوريزه
شير پلاستيكي
شير بطري پاستوريزه
پنير
دوغ
ماست
استريل ها
كره
چارت سازماني
فصل سوم: فعاليت هاي انجام شده توسط دانشجو
تشريح روند كار و خط توليد و وظايف قسمت هاي مختلف شركت
تشريح روند كار قسمت دريافت شير
دستور العمل تانكرهاي حمل شير
دستورالعمل كاري دريافت شير خام
مراحل مختلفي كه شيرخام طي مينمايد
واحد پانل
توضيحاتي راجع به پاستوريزاتور
سيستم CIP (CLEANING IN PLACE)
مدت زمان CIP كردن هر سيستم به تفكيك
آماده سازي مسير و مخازن جهت دريافت شير خام در واحد پانل
پاستوريزاسيون
تعريف
مراحل مختلف پاستوريزاسيون
دستگاه هموژنايزر
شرح دستگاه و ساختمان خامه گير
شرايط خامه گيري
شرح دستگاه و عمل هموژنايزر
مشخصات و عملكرد سپراتور
پس چرخ كردن
خروج مواد زايد
رل اتوماتيك
دستگاه استريل
روش بخار مستقيم : (VTIS)
استرليزه با روش غير مستقيم Ultra High Temper ion (UHT)
بسته بندي محصول پاكتي شير عسل ، شير كاكائو و … Tetra brick Aseptic
واحد پنير سازي UF
فيلتر با درجه بالا ( پنير سازي )
بسته بندي پنير
اسامي دستگاه هاي بسته بندي پنير
ماست و محصولات تخميري
بسته بندي ماست
توليد ماست موسير
آشنايي با سيكل كاري دستگاه ARYA PACK (بسته بندي ماست)
تهيه دوغ با دستگاه A.P.V و بسته بندي دوغ
طريقه توليد ماست
دستگاه مونوبلوك و تري بلوك
قسمت تأسيسات
تعريف سختي (Hardness)
روش هاي سبك كردن آب :
فعاليت هاي انجام شده توسط دانشجو
واحد دريافت شير
كشف تقلب در وزن مخصوص شير
واحد پانل
آزمايش صحت انجام درست high level در قسمت بسته بندي محصول
سنجش مقدار اسيديته ماست در هنگام انتقال به اتاقك انكوباتور
فصل چهارم:جمع بندي و نتيجه گيري و ارائه پيشنهادات
مشكلات عمده صنعت شير و لبنيات
تعدد مراكز متولي صنعت شير
روش پرداخت يارانه
عدم پرداخت به موقع يارانه
تاخير در اعلام قيمت خريد شير
كمبود شير خام
كمبود مراكز جمع آوري شير
كاهش كيفيت شير
عدم فروش شيرخام به قيمت مصوب
اقدامات انجام شده در بخش صنعت
پيشنهاد در خصوص راهكار عرضه مناسب تر شير يارانه
درخواست براي اعلام به موقع قيمت خريد شير
درخواست براي كاهش حقوق ورودي شير خشك
درخواست كاهش حقوق ورودي كره فله
درخواست افزايش مبلغ يارانه شير يارانه اي
پيشنهاد معافيت محصولات لبني از پرداخت عوارض
مشكلات موجود در شركت شير پگاه همدان و ارائه راه حل هاي پيشنهادي
واحد دريافت شير و پانل
واحد پاستوريزاسيون
واحد توليد پنير(UF)
واحد ماست و محصولات تخميري
عكس ها و مراحل مختلف فرآيندها
دانلود پروژه بررسي ساختار وب معنايي و تحول آن در زندگي بشر
دانلود گزارش كارآموزي كارخانه شير و لبنيات پگاه